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segunda-feira, 25 de junho de 2012

Maracujá com coco Ingredientes: 50g de coco ralado 1 xíc. (chá) de suco de maracujá concentrado Deixar de molho por 20 minutos. 400g de chocolate branco 1 caixinha de creme de leite Modo de preparo: Derreta o chocolate branco. Mexer bem e juntar o coco com o suco de maracujá. Juntar ao chocolate. Mexer novamente e gelar para ganhar consistência.
Receitas Cones Recheados Cones Recheados: 1º Passo - Casquinha Compre aquela casquinha tipo biscoito doce. 2º Passo – Banho Para o banho dos cones você vai usar cobertura fracionada. Derreta a cobertura fracionada, encha os cones até a borda e despeje na panela o restante do chocolate. Dessa forma não corre o risco de ficar falhas no interior do cone, como pode acontecer se você usar o pincel. Tenha o cuidado de escorrer bem deixando os cones virados para baixo, do contrário a cobertura poderá acumular no fundinho do cone e não fica legal. A cobertura também não pode estar quente, pois amolece a casquinha. Conforme for secando os cones vai colocando em saco plástico para evitar que fique exposto por muito tempo, pois essa exposição vai murchando a casquinha. 3º Passo – Preenchimento São utilizados vários recheios. Brigadeiro, Beijinho, Trufas, Doce de Leite, etc... Trufa - A trufa não vai a geladeira, tem que estar mole, aí coloca num saco de confeitar e vai preenchendo. Nesse ponto os cones devem ficar em suporte, em pé. 4º Passo - Fechamento Use também cobertura fracionada para o fechamento. Assim que secar já vai embalando. Quanto menor o tempo de exposição, maior a durabilidade do cone. Recheio: Brigadeiro Ingredientes: 1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado 1 colher (sopa) de manteiga 1 caixinha de creme de leite Modo de preparo: Colocar todos os ingredientes na panela, exceto o creme de leite, e misturar bem. Deixar cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que solte do fundo da panela, mexendo sempre com a ajuda de uma colher de pau. Adicione, então, o creme de leite e deixe esfriar um pouco. Depois de frio, coloque nos cones. Assim que desliga o fogo do brigadeiro já pode colocar o creme de leite.
Bombom Brasileiro 1 xíc. (chá) de açúcar, 1 xíc. (chá) bem cheia de amendoin torrado e moído, 1 xíc. (chá) de côco ralado, 1/ 2 lata de leite condensado, 1/ 2 limão galego em suco, 1 col. (essência) de baunilha. Cobertura > 250 g de chocolate de cobertura Modo de Preparar Misture todos os ingredientes, amasse bem e faça bolinhas pequenas. Deixe secar um pouco, espete um palito em cada uma. P/ a cobertura, derreta o chocolate com o procedimento próprio e vá passando os bombons, em seguida espetando - os numa placa de isopor para que sequem isolados de qualquer superfície. Coloque em forminhas de alumínio.
Bombom Creme de Laranja e Rum Ingredientes: 3 gemas ½ xícara (chá) de suco de laranja 1 colher de raspa de laranja ½ xícara de creme de leite ½ xícara de leite condensado 2 colheres (sobremesa) de conhaque, rum ou licor de laranja. Modo de preparo: Leve as gemas em banho-maria passada pela peneira, com o creme de leite e o leite condensado e misture os outros ingredientes, mexa até dissolver e cozinhe por uns 5 minutos.Empregue frio. Validade: 7 a 8 dias.
Bombom Sonho de Amor Ingredientes 200g de castanhas de caju torradas 3 gemas 1 lata de leite condensado cozido em banho-maria, na panela de pressão por 40 minutos Cerejas, passas embebidas em rum ou ameixas-pretas em calda açúcar de confeiteiro 300g de chocolate. Modo de Preparo: Bata as castanhas de caju no liquidificador, retire, misture as gemas e o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (10 minutos). Despeje num prato untado e deixe esfriar. Enrole os bombons, recheando-os a gosto com cerejas, passas ou ameixas. Passe-os pelo chocolate derretido. Coloque-os numa assadeira com papel-alumínio e deixe-os secar fora da geladeira.
Trufa de Banana Ingredientes: - 3 bananas nanicas maduras - 1 colher (sopa) de suco de limão - ½ xícara (chá) de açúcar - 500g de Chocolate Meio Amargo - 1 colher (sopa) de rum - 600 g de Chocolate ao Leite (p banhar) Modo de Preparo: Comece preparando a massa: em fogo baixo, cozinhe a banana cortada em rodelas com o limão e o açúcar por cerca de 10 minutos ou até formar uma pasta. Acrescente o chocolate picado e misture até que este derreta completamente. Acrescente o rum e misture novamente. Coloque em um refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que adquira consistência para enrolar. Retire a massa da geladeira e, com o auxílio de 2 colheres de chá, modele as trufas, colocando-as em seguida sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Prepare o chocolate para banhar as trufas: coloque - 600 g de Chocolate ao Leite em um refratário e leve ao banho-maria ou microondas (potência média) por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa no chocolate e retire. Dê algumas "batidinhas" sobre o próprio chocolate para eliminar os excessos e formar uma cobertura fina e uniforme. Coloque as trufas recém-banhadas sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 5 minutos para secar. Rendimento -40 trufas
Bombom Branco Ingredientes: 1 lata pequena de leite em pó 1/2 quilo de açúcar 2 pacotes de coco ralado 1 copo de leite fervido e frio Modo de preparo: Misture todos os ingredientes secos, em seguida coloque o leite. Enrole os bombons e coloque dentro uma uva passa deixada de molho na pinga, ou no conhaque. Por último passe os bombons no açúcar cristal.
Bombom de Uva Ingredientes: 500g de chocolate ao leite 1 cacho de uva Itália(lavada e seca) 1 lata de leite condensado 1 gema 250 g de açúcar refinado Modo de Preparo: Leve ao fogo o leite condensado com a gema e mexa até desprender do fundo da panela. Retire e deixe esfriar num prato untado com manteiga. Com o auxílio de açúcar, para a massa não grudar nas mãos, modele-a uva no creme de modo a forma a deixar o cabinho descoberto. Passe pelo açúcar refinado e em seguida banhe com chocolate.
Bombom de Maracujá: Ingredientes: 500 g de chocolate ½ amargo 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina ¼ de xícara(chá) de suco concentrado de maracujá 4 colheres (sopa) de creme de leite Gotas de essência de maracujá Modo de preparo: Numa panela, coloque o leite condensado, a margarina.. Leve ao fogo baixo. Misture, pau até dar ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo, acrescente o suco de maracujá, a essência e o creme de leite. Misture bem e deixe esfriar. Derreta o chocolate, conforme o método básico. Coloque a massa dentro das fôrmas, tampe com o chocolate e deixe na geladeira, até quando a forma estiver totalmente opaca.
Bombom de Brigadeiro crocante: Ingredientes: 100 g de chocolate branco 500 g de chocolate ½ amargo 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 100 grs de flocos de arroz Modo de preparo: Numa panela, coloque o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo. Misture com uma colher de pau até dar ponto de brigadeiro mole. Passe a massa para um prato e deixe esfriar.Derreta o chocolate branco, conforme o método básico. Coloque a massa dentro das fôrmas, tampe com o chocolate ao leite, misturado com flocos e deixe na geladeira, até quando a forma estiver totalmente opaca.
Bombom de Morango: Ingredientes: 300 g de chocolate ½ amargo 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 2 gemas Morangos limpos e secos Modo de preparo: Numa panela, coloque o leite condensado, a margarina e as gemas. Leve ao fogo baixo. Misture com uma colher até dar ponto de brigadeiro mole. Passe a massa para um prato e deixe esfriar. Derreta o chocolate. Coloque a massa dentro das fôrmas, coloque o morango e tampe com o chocolate, deixe na geladeira, até quando a forma estiver totalmente opaca. O Bombom de morango, deverá ser consumido no mesmo dia!
Bombom de Coco com Abacaxi Ingredientes: 2 abacaxis ralados no ralo grosso( peneirar, depois de ralado) 2 colheres ( sopa) de farinha de trigo 800g de açúcar 3 cocos médios ou 300g de coco desidratado( hidratar com água , leite ou suco) 2 gemas 1 colher ( sopa) de margarina 300g de chocolate ½ amargo Modo de preparo: Misture o abacaxi ralado e escorrido, a farinha de trigo, o açúcar, o coco, as gemas e a manteiga. Leve ao fogo baixo, até soltar da panela. Deixe esfriar. Coloque a massa dentro das fôrmas, tampe com chocolate, deixe na geladeira, até quando a forma estiver totalmente opaca.
Bombom Baba de Moça Ingredientes 1 xícara (chá) de leite de coco ½ xícara (chá) de açúcar 2 gemas passadas pela peneira 200g de Chocolate Modo de preparo: Leve ao fogo baixo o leite de coco e o açúcar, mexendo para que o açúcar dissolva por completo. Sem parar de mexer, junte as gemas e cozinhe por alguns minutos, até engrossar levemente. Deixe esfriar e reserve. Derreta o chocolate, conforme o método básico. Coloque a massa dentro das fôrmas, tampe com chocolate e deixe na geladeira, até quando a forma estiver totalmente opaca.
Bombom de cereja: Ingredientes: 500 g de chocolate ½ amargo 1 lata de leite condensado 1 colher (café) de essência de cereja 100 grs de cerejas picadas Modo de preparo: Numa panela, coloque o leite condensado, a essência e as cerejas. Leve ao fogo baixo. Misture com uma colher de pau até dar ponto de brigadeiro mole. Passe a massa para um prato e deixe esfriar.Derreta o chocolate, conforme o método básico. Coloque a massa dentro das fôrmas, tampe com chocolate e deixe na geladeira, até quando a forma estiver totalmente opaca.
Bombom de Coco c/ Passas Ingredientes: 500 g de chocolate ½ amargo 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (café) de essência de baunilha 8 colheres(sopa) de coco seco ralado 100 grs. de Uva Passas Rum Modo de preparo: Colocar as passas imersas no Rum, durante 1 hora. Em uma panela coloque o leite condensado, a margarina, a essência, a baunilha e o coco. Leve ao fogo baixo. Misture com uma colher , até dar ponto de brigadeiro mole. Passe a massa para um prato e deixe esfriar. Derreta o chocolate, conforme o método básico. Coloque a massa dentro das fôrmas e coloque 1 uva passa. Tampe com chocolate e deixe na geladeira, até quando a forma estiver totalmente opaca. DICA: O coco fica mais saboroso, se você hidratar com leite.

BISCOITOS DE CASTANHA DO PARÁ.

Ingredientes: 1ª xícara de margarina ( da boa )Cerca de 250 gramas 1ª xicara de maizena 1/2 xícara de açúcar 1ª xícara de castanha ralada ( pode ser passada no multiprocessador. 1ª xícara e meis de trigo Modo de fazer Tire os pretinhos da castanha de bata no multiprocessador, misture com a margarina e o açucar, acrescente a maizena e depois pouco a pouco va colocando o trigo, amasse bem com as mãos, tem que soltar das mãos sem esfarelar. Molde os biscoitos do feitio de uma castanha, ponha em um tabuleiro sem untar e leve ao forno até ficar ligeiramente corado. Tira do forno e so retire do tabuleiro após esfriar. Se tirar quente os biscoitos quebram.

terça-feira, 5 de junho de 2012

KIT PARA CARRINHO DE BEBÊ...

Fotos do mural QUINDIM DE FUBÁ : Prático e saboroso. Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 1 vidro de leite de coco 4 ovos 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de fubá 1 colher de sopa de pó Royal 1 colher de sopa de manteiga Como Fazer Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Asse em forma untada com manteiga e enfarinhada.