CLAUDINHA D´OLIVEIRA

Omelete de batata Ingredientes 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada 3 ovos (claras e gemas separadas) 3 colheres (sopa) de leite Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (chá) de cebola ralada 2 colheres (chá) de salsinha picada Modo de preparo Em um recipiente, misture a batata, as gemas e o leite até ficar homogêneo. Tempere com sal, a pimenta-do-reino, a cebola e a salsinha. À parte, bata as claras em neve e misture delicadamente com a batata. Transfira para um refratário untado e leve para assar em forno médio e preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida.